การสร้างระบบความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับบรรจุภัณฑ์โลหะเป็นโครงการที่เป็นระบบ

ในทางทฤษฎี ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ความสามารถในการแข่งขันของกระป๋องเหล็กเคลือบดีบุกแบบสามชิ้น (3pc) และสองชิ้น (DWI และ DRD) สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มนั้นเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา

ความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์โลหะเป็นประเด็นสำคัญที่เกี่ยวข้องกับหลายด้าน ตั้งแต่กฎระเบียบและการกำกับดูแลของรัฐบาล แนวทางของสมาคมอุตสาหกรรม และความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์โลหะและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง ไปจนถึงอิทธิพลของผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม จึงจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกฝ่ายเพื่อให้โครงการที่เป็นระบบนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารประสบความสำเร็จ

จากการศึกษาประสบการณ์ของญี่ปุ่น อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์โลหะของจีนยังมีโอกาสที่จะเปลี่ยนจากกระป๋องสามชิ้นเคลือบดีบุกมาเป็นกระป๋องสามชิ้นเคลือบดีบุกแบบลามิเนต นอกจากกระป๋องสามชิ้นแล้ว การใช้แผ่นดีบุกแบบลามิเนตยังต้องเผชิญกับความท้าทายสำคัญสองประการที่เกิดจากการยืดและเสียรูปอย่างรุนแรง ได้แก่ ประการแรก กระป๋องสองชิ้นแบบดึงขึ้นรูปผนังบาง ซึ่งมีการเสียรูปเกิน 70% และประการที่สอง ฝาเปิดง่าย ซึ่งมีการเสียรูปบริเวณหมุดย้ำประมาณ 55% การต้านทานการเสียรูปและการรักษาคุณภาพของกระป๋องเปล่าหลังการใช้งานยังคงขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุฐานแผ่นดีบุกเอง เมื่อใช้แผ่นดีบุกแบบลามิเนต สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความเข้ากันได้กับสิ่งที่บรรจุอยู่ภายใน หากปราศจากความรู้ดังกล่าว การใช้แผ่นดีบุกแบบลามิเนตหรือเคลือบดีบุกโดยตรงในการผลิตกระป๋องโดยไม่มีมาตรการแก้ไขอื่น ๆ เช่น การเติมสารซิเตรตสแตนนัสเกรดอาหารในปริมาณที่เหมาะสม จะทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียมูลค่าทางการค้าอย่างแน่นอน

ในภาคส่วนบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มกระป๋อง แม้ว่าแบรนด์ชาสมุนไพรหลักสองแบรนด์จะผลักดันกระแสการเปลี่ยนจากกระป๋องสองชิ้นเป็นสามชิ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่กระป๋องสองชิ้นก็ยังไม่ได้รับความนิยมในตลาดจีนสำหรับการบรรจุเครื่องดื่มโปรตีนและนมที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลง มีเพียงกระป๋องสามชิ้นที่บรรจุร้อน ขวด PET ที่บรรจุแบบปลอดเชื้อ และบรรจุภัณฑ์แบบผสมกระดาษ-อะลูมิเนียม-พลาสติก (ที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Tetra Pak) เท่านั้นที่พบเห็นได้ทั่วไป

ในแง่ของเทคโนโลยีและต้นทุน วัสดุแผ่นเหล็กเคลือบดีบุกมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมการผลิตกระป๋อง โดยทั่วไปแล้ว แผ่นเหล็กเคลือบดีบุกคิดเป็นสัดส่วนถึง 70% ของต้นทุนการผลิตกระป๋อง และการลดความหนาของวัสดุมีความสำคัญอย่างมากในการประหยัดต้นทุนการผลิตกระป๋อง

มีตัวชี้วัดมากมายสำหรับการประเมินคุณภาพของสารเคลือบ และการควบคุมความปลอดภัยของสารเคลือบภายในของญี่ปุ่นนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้และนำไปปรับใช้โดยอุตสาหกรรมการผลิตอาหารกระป๋องของจีน แม้ว่ามาตรฐานระดับชาติส่วนใหญ่จะคล้ายคลึงกันทั่วโลก แต่มาตรฐานอุตสาหกรรมของญี่ปุ่นนั้นสูงกว่ามาตรฐานระดับชาติ และมาตรฐานของบริษัทก็สูงกว่ามาตรฐานอุตสาหกรรมเสียอีก ส่งผลให้มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารกระป๋องของญี่ปุ่นได้รับการยกย่องว่าอยู่ในระดับที่ดีที่สุดในโลก

การสร้างระบบความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับบรรจุภัณฑ์โลหะเป็นโครงการที่เป็นระบบ ด้วยสภาพการณ์ของประเทศจีน หน่วยงานภาครัฐ รวมถึงหน่วยงานที่รับผิดชอบด้านการกำกับดูแลและการกำหนดกฎระเบียบและมาตรฐาน จะมีบทบาทนำ หน่วยงานเหล่านี้สามารถเรียนรู้และนำแนวทางปฏิบัติของญี่ปุ่นมาใช้ และเสริมสร้างความตระหนักและความรู้ในด้านนี้ได้

ปัจจุบัน แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่หลายแห่งได้กำหนดมาตรฐานการตรวจสอบคุณภาพและระบบการติดตามของตนเอง โดยติดตั้งเครื่องมือทดสอบระดับสูงเพื่อตรวจสอบข้อมูลที่จำเป็น โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาหวังว่าความปลอดภัยของอาหารจะสามารถบรรลุได้ในขั้นตอนเดียวหากไม่มีอุปสรรคทางเทคนิค แรงผลักดันนี้ได้ส่งเสริมความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมการผลิตและการเคลือบกระป๋องต้นน้ำอย่างมาก ประธานบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มชื่อดังรายหนึ่งเคยแบ่งวิสาหกิจในประเทศออกเป็นสามประเภท: ประเภทแรกคือวิสาหกิจที่เต็มใจรับผิดชอบต่อสังคมและกำลังพยายามหรือได้ปฏิบัติตามมาตรฐานระดับโลกแล้ว ประเภทที่สองคือวิสาหกิจที่ปฏิบัติตามมาตรฐานแห่งชาติที่มีอยู่ และประเภทที่สามคือวิสาหกิจที่สนใจแต่การทำกำไรโดยไม่คำนึงถึงจริยธรรมใดๆ กล่าวได้ว่าความปลอดภัยของอาหารจะหมดไปก็ต่อเมื่อวิสาหกิจประเภทแรกกลายเป็นกระแสหลักเท่านั้น

แม้ว่าปัจจุบันความปลอดภัยของอาหารในกระป๋องโลหะที่ใช้ในครัวเรือนจะเผชิญกับปัญหามากมาย แต่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีจะนำมาซึ่งนวัตกรรมอย่างแน่นอน นอกจากความแข็งแกร่งและการลงทุนแล้ว บุคลากร วิธีการที่ใช้ และความมุ่งมั่นที่จะประสบความสำเร็จนั้นมีความสำคัญยิ่งกว่าต่อความสำเร็จของโครงการ